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제목
달래간장 가공품개발 품질조사
분류
기술원소식
조회
1575
작성자
전인규
작성일
2019-07-10 08:41
달래간장 가공품개발 품질조사
❍ (때 / 곳) 2019. 7. 8~19./가공실험실
❍ (조사항목) pH, 항산화성, 염도, 환원당, 아미노태질소 등
❍ (주요내용) 달래첨가(20~40%)간장 발효기간별 조사
 

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