호박(숙과), 토마토 가공식품 개발 연구결과 호박죽은 호박:수분의 비가 100:100인 처리구에서 5% 당, 찹쌀분 및 기타 처리구가 우수하였고, 호박 쥬스에서는 전체적 기호도면에서 호박:수분의 비가 100:50, 100:100 처리구에서 당 10%, 구연산 0.05% 처리시 기호도가 우수하였다. 한편, 토마토스프에서는 향, 단맛성분에서는 수분 50% 첨가구가 색, 신맛 및 조직도에서는 수분 100% 첨가구가 선호도가 높았다.