1. 목  적

○ 건강‧웰빙 등 자연식품에 대한 관심 및 전통먹거리 수요 증가

○ 충남 향토음식 우수성 구명 및 상품화로 새로운 성장동력 창출

2. 개발기술 

○ 시래기된장라면 제조방법 및 배합비율

3. 기술이전내역

가. 제조방법 

-  공정(시래기 및 된장소스)

↓

나. 1인분 배합비율(g) 

1) 건더기(2.5g) : 동결건조시래기 2 + 건조표고버섯 0.3 + 건조청양고추 0.2

2) 된장소스(15g) : 된장 6.5 + 멸치액기스 5 + 다시마 1.9 + 양파액기스 1 + 

마늘액기스 0.5 + 고춧가루 0.1

3) 라면(100g) : 안튀긴 면 100 (OEM 생산)

4. 기대효과

○ 지역농산물 활용 웰빙 퓨전 향토음식 가공품 개발로 고부가가치화

【담당자】 조희제 (041- 330- 6295, pwrchj@korea.kr)