맥문동추출액을 이용한 인삼정과 제조기술


1. 목  적

가. 한약재 추출물을 이용하여 인삼정과제조기술을 개발하여 기능성 및 부가가치 향상을 도모하고자 함


2. 개발기술

가. 맥문동 추출액 제조기술 조건

나. 정과제조조건 및 공정


3. 기대효과

가. 맥문동의 소비촉진

나. 시판 당 대체에 의한 인삼정과 제조로 기호도 및 기능성 향상된 인삼정과 보급


4. 기술이전내역

가. 맥문동 추출액 제조기술 

-  볶음 맥문동 처리조건 : 내부온도 180℃, 15분 

-  추출액 제조조건 : 볶음맥문동 1 kg+물 12 L→ 95±2℃, 24시간

나. 정과 제조공정 및 조건

1 kg        5°Brix, 2 L     95±2℃, 40분                     95±2℃, 40분

수삼세척

➡

맥문동추출액

➡

가열(졸임)

➡

일야방치

➡

가열(졸임)

2번 반복          40℃ 4～6시간

➡

가열(졸임)

➡

건조 

➡

제품



【담당자】금산인삼약초시험장 품질이용담당 이가순 (041- 753- 8823, lkasn@korea.kr)