민속주 침전물 발생 개선 방법
가. 목 적
○ 민속주 침전물 발생 개선으로 상품성 향상
나. 개발기술
○ 침전제와 시트여과 공정을 통한 침전물 개선
다. 기대효과
○ 민속주(약주)의 상품성 향상
○ 다양한 민속주 상품화가 용이하여 쌀소비 확대
○ 민속주(마늘주)의 상품성 및 수율 증가로 수익증대 : 230,000원/1000ℓ
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손실적 요소(원/1,000ℓ) |
이익적 요소(원/1,000ℓ) |
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○ 증가되는 비용(1,000ℓ 기준) - 침전보조제 : 10,000원 - 시트여과지 : 30,000원 - 장비감가상각 : 30,000원 계(A): 70,000원 |
○ 증가되는 수익(1,000ℓ 기준) - 수율증가분(100ℓ) : 300,000원 계(B): 300,000원 |
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☞ 추정 수익액(B- A) = 230,000원 |
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라. 기술이전내역
○ 민속주 침전물 발생 개선 여과공정
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착즙‧여과 |
⇨ |
가 온 (65～70℃) |
⇨ |
규조토여과 (2.0㎛) |
⇨ |
침전보조제 (Sorb) |
⇨ |
규조토여과 (1.0㎛) |
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⇨ |
살 균 (68～70℃) |
⇨ |
시트여과 (0.5～0.8㎛) |
⇨ |
입 병 |
⇨ |
제 품 |
【담당자】
○ 생물환경과 농산물가공담당 이종국 (041- 330- 6295, sati2009@korea.kr)