한지형 통마늘 장기저장을 위한 저온저장 방법

가. 활  용

○ 한지형 통마늘의 장기저장 및 유통

나. 현황 및 문제점

○ 마늘재배면적(’08년) : 충남 2,422ha(전국 26,986ha의 9.0%)

마늘 생산량 : 충남 29,771M/T(전국 375,463M/T의 7.9%)

※ 한지형(서산, 태안) : 559ha로 충남 전체의 23% 차지

○ 서산‧태안 6쪽마늘은 상온보관시 감모율이 높고, 맹아가 급격히 신장되어 농가 대부분이 수확기 일시 판매로 수취가격이 낮음

다. 주요연구결과

○ - 2℃ PE필름 6개월 저장시 감모율

○ - 2℃ 6개월 저장후 상온보관시 건조처리에 의한 맹아크기

○ - 2℃ PE필름 6개월 저장후 상온보관시 건조처리에 의한 부패율

※ 그물망+12시간 건조처리의 경우는 7.4%로 매우 낮았으나 상온유통시 급격한 맹아 신장으로 인한 상품성 저하가 우려됨

라. 기대효과(계량화 표시)

장기저장에 의한 출하조절 판매로 수익향상 기대

-  100톤 저장 기준 16,140천원 추가수익 기대

마. 개발기술의 활용방법

○ 한지형 통마늘 6개월 저장시 감모율은 - 2℃ PE필름 밀봉저장이 유리하였고, 저온저장후 1개월 상온보관시 맹아크기는 40℃에서 12시간 열풍건조 처리가 유리하였음.

○ 장기보관에 따른 출하시기 조절 가능

【담당자】

○ 생물환경과 농산물가공담당 조희제 (041- 330- 6295, pwrchj@korea.kr)